Cukrovinka s dlhoročnou tradíciou

Krowky sú cukrovinka, ktorá vznikla v Poľsku a jej tradícia sa zachovavá až do dnes. Krówky, alebo v jednotnom čísle krówka, v preklade do poľského jazyka znamená kravička.

Ide o tradičný druh sladkosti s karamelovou príchuťou, ktorá je typická svojou naťahujúcou sa náplňou vo vnútri. Na obale každého kusu krovky zvykne byť vyobrazená typická strakatá krava.

V poľskom jazyku má táto cukrovinka tiež špeciálny ľudové pomenovanie „mordoklejky“, kde morda znamená „huba“ a „kleič“ lepiť.

Výroba kroviek sa traduje približne od šesťdesiatych rokov minulého storočia a receptúra sa zachovala až do dnes. Základnou a najpodstatnejšou surovinou je kravské mlieko. Väčšina činností počas prípravy kroviek sa realizujú ručne okrem zariadení vo výrobnom procese ako je napríklad sonda na zahustenie mlieka, výparník alebo mixér.

Okrem mlieka ako základnej suroviny je potrebné na prípravu pravých kroviek aj cukor a margarín. Pripravená hmota sa varí pri vysokej teplote, následne je potrebné masu umiestniť do chladiacej formy. Po vychladnutí je zmes nakrájaná na pláty a neskôr na male kocky. V poslednej fáze prípravy je krowka balená a expedovaná koncovému zákazníkovi.

Recept na prípravu domácich krowiek

Na prípravu kroviek u seba doma budete potrebovať:

• 1 kg kryštálového cukru
• 0,5 l plnotučného mlieka
• 1 sáčok vanilkového cukru
• 1 salko
• 1 Ceru 250g

Tieto suroviny je potrebné variť približne hodinu za stáleho miešania. Po uplynutí hodiny je potrebné pridať jednu Ceru a variť ešte pol hodiny pokiaľ zmes nezhustne. Neprestávame miešať. Po uplynutí času a pri dosiahnutí dostatočnej hustoty vylejete masu na plech a nechame plát vychladnúť. Po jeho stuhnutí plát naporcujeme. Aby nedošlo k popraskaniu našich prvých domáchich kroview, je potrebné pred krájaním nôž máčať v horúcej vode.

Dobrú chuť 🙂